dimecres, 22 de setembre de 2010

Hummus

Aquesta recepta és originària de l’Anna Rossell, comptessa de Barcelona pels amics! M’en va fer ahir i estava tant bo que avui m’han vingut moltes ganes de menjar-ne així que aquí teniu la recepta.
Ingredients:DSC_0077
  • 1 pot petit de cigrons
  • mig gra d’all
  • suc de mitja llimona (jo no en tenia i he posat lima)
  • oli d’oliva gust suau
  • 1 culleradeta de cafè d’oli de sèsam
  • una mica de sal
  • pebre vermell dolç (no picant)

Procediment:
S’escorren els cigrons i es posen al pot del túrmix. S’hi afegeix oli d’oliva suau fins que falti un dit per cobrir els cigrons (aquí falten 2 dits ja que he fet el doble de quantitat).
DSC_0076
S’afegeix una mica de sal, el pebre vermell, el suc de llimona, l’oli de sèsam i el mig all talladet petit.
DSC_0082
Es tritura amb el túrmix. I es serveix amb un plat (en aquest cas tupper, ja que serà el dinar de demà) i s’amaneix amb una mica d’oli verge d’oliva i una mica més de pebre vermell dolç.
DSC_0084 Es pot menjar acompanyat amb pa de pita o altres pans o bastonets de pa. Jo el poso també com a acompanyament d’algunes carns.
BON PROFIT!

diumenge, 12 de setembre de 2010

Pastís de pastanaga

Avui he fet la meva primera triatló, la de la dona, i realment molt divertit, a més he acabat i no he quedat última! Per recuperar forces ahir vaig preparar aquest pastís de pastanaga que el vaig veure al blog a la cuina, tot i que no l’he fet tant complert.
Ingredients:
  • 2 ous
  • 300 g pastanaga
  • 50 ml oli de gust suau
  • mitja cullerada de canyella
  • una mica de sal
  • 150 g de sucre moreno
  • 150g de farina
  • 1,5 culleradetes de llevat químic
  • una mica de mantega pel motlle
Procediment:
Rentem i pelem les pastanages i les tallem petites. Barregem pastanagues, ous, oli, canyella, sal i sucre i ho tritures amb el turmix.
DSCN2126
Afegeixes farina i llevat i acabes de remenar.
DSCN2127
Es posa en un motlle untat amb mantega.
DSCN2128
Es posa al forn 40 minuts a 180ºC. Es deixa refredar i ja es pot menjar. Perfecte per recuperar forces després de fer exercici.
DSCN2130
BON PROFIT!

dissabte, 11 de setembre de 2010

Pastís de formatge i maduixes

Segona recepta del dia, no m’ho puc creure

Ingredients:

Per la base de galetes:

  • 200 g de galetes digestive
  • 150 g de mantega

Per la part del formatge

  • 600 g de Philadelphia o similar
  • 200 mL de nata per montar
  • 100 g de sucre
  • 6 làmines de gelatina

Per la cobertura:

  • Un pot de maduixes en almívar (segur que queda millor amb maduixes naturals, però havia de gastar-les).
  • 6 làmines de gelatina

Procediment:

Es trituren les galetes posant-les dins d’una bossa i aixafant-les amb un curró.

Imatge 001

Es desfà la mantega i es barreja amb les galetes fins que quedi com una massa. Es cobreix el fons d’un motlle desmontable d’uns 25 cm.

Imatge 008

Es posa al forn 5 minuts perquè es dauri una mica.

Per preparar la part del mig es barreja bé la philadelphia amb el sucre. S’hi afegeixen les lamines de gelatina hidratades i desfetes amb una mica d’aigua calenta. Es monta la nata i s’afegeix també a la barreja. Es posa a sobre de les galetes amb compte i es deixa al congelador perqué s’endureixi una mica mentres es prepara la cobertura.

Imatge 012

Per fer la cobertura s’escorren les maduixes i es guarda l’almívar. Es posa l’almívar al foc i s’hi afegeixen les làmines de gelatina hidratades. Es trituren les maduixes i l’almívar i es posen per sobre del formatge que hem preparat abans (cal comprovar abans que està ben solidificat, sinó es barrejarà tot).

Imatge 017

Es deixa tota la nit a la nevera, es desmotlla i ja es pot servir.

Imatge 022Imatge 034Imatge 036

Crema de xirivies

Començo a fer una mica de neteja de les receptes que tinc per l’ordinador, a veure si així aconsegueixo publicar cosetes més sovint.

 

Aquesta crema o salsa la vam fer a una de les classes del David Lienas i jo la he fet per acompanyar una hamburguesa, però es podria fer amb altres carns o per menjar sola com a primer plat. És una mica dolceta i per això queda bé per acompanyar carn.

 

Ingredients:

  • 4 xirivies petitesImatge 065
  • 1 poma (fa que sigui més dolça la crema)
  • una mica de mantega
  • 1 branca de canyella
  • una mica de llet
  • una mica de sal
  • una mica de pebre

Es pelen les pomes i les xirivies i es tallen a trossets petits.

Imatge 066

Es sofregeixen amb una mica de mantega en una olla, a foc mitjà vigilant que no es cremin.

Imatge 067

Un cop estan daurades s’hi afegeix la sal i el pebre al gust, llet fins a cobrir i una branca de canyella.

Imatge 073

Es deixa bullir durant 15 minuts  i es va afegint llet a mesura que es vagi consumint, sense passar-se ja que per acompanyar carn ha de quedar espessa. Es treu la branca de canyella i es passa pel minipimer. Si cal es reactifica de sal i pebre.

Imatge 075

Es serveix acompanyant una carn.

Imatge 085  BON PROFIT!

dimecres, 8 de setembre de 2010

Tzaziki i vacances a Grècia

100825 - 100906 Grecia bicicleta

Ja s’acaben les vacances, aquest any a Grècia fent una rutilla amb bicicleta. A Grècia es menja molt bé, feta de totes les maneres, amanides, flors de carbassó farcides i rebossades, carn a la brasa, pasticho, musaka, tzaziki… i moltes coses més, i tot molt barat.

Durant les vacances vam decidir fer un tzaztiki a la nostra manera (és a dir amb els ingredients i les eines que teniem). El Tzatziki és una salsa que utilitzen molt els grecs i per acompanyar carns, peixos, per posar al kebab, o simplement per posar amb pa.

Ingredients:

  • 500 g de iogurt grec
  • 1 cogombre
  • unes gotes suc de llimona (no en teniem)
  • sal al gust
  • oli d’oliva
  • 1 gra d’all (no en teniem)
  • una mica de menta (vam substituir-la per julivert)
  • Pa per sucar al tzatziki

S7303931

Procediment:

Es pela i ralla el cogombre (en el nostre cas el vam tallar petitó ja que a les alforges de la bicicleta no portavem un rallador).

S7303933

Es posa sal al cogombre ratllat per què deixi anar tota l’aigua durant 30 minuts, després es neteja la sal i es deixa escórrer bé (si es deixa tota la nit millor, sinó amb una estona n’hi ha prou).

Es talla l’all i es barreja amb el cogombre i les gotes de suc de llimona. S’afegeix el iogurt i es barreja bé.

S7303934

S’afegeix la menta i la sal i l’oli al gust.

S7303935

Es barreja bé i es deixa reposar a la nevera unes 2 hores (tampoc ho vam fer, ja que no teniem nevera, però ho vam deixar una estona reposant a temperatura ambient).

Es tallen trossos de pa i es presenta amb una oliva a sobre i un rajolí d’oli. Ja es pot sucar pa.

S7303942

Bon profit!

Potser també t'interessa:

Related Posts with Thumbnails

Què t'ha semblat aquest post?