dimarts, 10 de novembre de 2009

Puré de carbassa amb pinyons i ceba

I avui una altra (3 dies 3 receptes, a veure quant dura...), es que tinc un munt de fotos de receptes sense publicar, a veure si me les trec de sobre.

Ingredients:
  • 1 carbassa mitjana
  • 1 patata
  • 2 cebes i mitja
  • uns quants pinyons
  • 1 pastanaga
Procediment:

Es pelen les cebes (es reserva mitja per després), la patata i la carbassa i es tallen a trossos grans. Es posen en una olla amb una mica d'oli i es sofregeix uns moments.



S'afegeix aigua fins a cobrir, es sala i es deixa al foc 15 minuts.



Es tritura i es serveix en plats.

Es fergeix la mitja ceba tallada petita, la pastanaga ratllada i els pinyons.



Es posa la ceba, la pastanaga i els pinyons a sobre del puré i es serveix.




dilluns, 9 de novembre de 2009

Sacher

A veure si continuo a aquest ritme de una recepta per dia...

Avui toca un pastís molt bo sobretot pels xocoadictes!

Ingredients:

  • 200 g de xocolata negra
  • 70 g de mantega
  • 3 ous
  • 75 g de sucre
  • 80 g de farina
  • una mica de llet
  • 1/2 sobre de llevat en pols
  • Mermelada (jo vaig fer servir de préssec perquè és la que tenia a casa)
Procediment:

Es desfan 100g de xocolata amb una mica de llet al microones. S'hi afegeixen 35 g de mantega.



A part es barregen els rovells d'ou amb el sucre i s'afegeix la xocolata desfeta, la farina i el llevat.

Es munten les clares a punt de neu i es barreja tot. Es posa la massa en un motlle previament untat amb mantega i es posa al forn ja calent a 185º dalt i baix, durant 30-45 minuts (fins que punxem i surti el punxó net). Es deixa refredar i es talla per la meitat i s'unta amb melmelada.



Es prepara la cobertura de xocolata desfent la resta de la xocolata amb mantega i es cobreix el pastís i es deixa refredar.



Si voleu una cobertura més professional visiteu el blog de La cuina de casa, on hi ha una glaça de xocolata que només de veure-la ja venen ganes de tastar-la.

diumenge, 8 de novembre de 2009

Pastís ràpid de poma

No se si encara us enrecordareu d'aquest blog, ja que la última entrada que hi ha (abans que aquesta) és del dia 1 d'abril d'aquest any. El que passa és que quan entres a la rutina de no actualitzar el blog, cada dia et fa més mandra i comences a pensar que ja ho faràs demà i al final passen 7 mesos sense actualitzar.

Avui faré un pastís de poma que és molt fàcil de fer, i queda boníssim. La recepta és del llibre "La cuina d'avui" de la Glòria Baliu de Kirchner, més aviat és la cuina d'ahir ja que és de l'any 1971, i els fulls estan tots desenganxats, però la recepta està boníssima.

Ingredients:
  • 2 pomes grosses.
  • 4 ous
  • 200 g de farina
  • 200 g de sucre
  • 200 g de mantega
  • una mica més de sucre
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • un rajolí de ron blanc
Procediment:

Es fon la mantega en un bol al microones a baixa potència. S'hi afegeix el sucre i es barreja fins que quedi una massa homogènia. Posteriorment s'afegeix la farina, el llevat i els ous sense batre.



Un cop tenim una massa ben homogènia s'unta amb mantega un motlle pel forn i s'hi afegeix la massa que hem preparat (jo faig servir una corona, però pot ser rodó o quadrat o la forma que li vulgueu donar, penseu que la massa puja i ha de quedar com a mínim un dit sense massa per a que no sobrexeixi quan el posem al forn).

Es pelen les pomes, es tallen a quarts i es treu el cor. Cadascún dels quarts es talla a làmines finetes que es van disposant a sobre del pastís una sobre de l'altre. Es posa al forn suau uns 20 minuts o fins que el punxem i no surti massa crua.



Es treu un moment del forn, i s'empolsa amb una mica de sucre i s'hi tira un raig de ron per mullar el sucre. Es torna a a posar al forn a gratinar durant 2 minuts, vigilant molt bé que no es cremi.



Es deixa refredar i ja es pot menjar.

Jo l'acostumo a fer a casa meva que tenim forn de gas que encara que és més complicat de regular que l'elèctic queda boníssim, però algun cop que l'he fet en forn elètric no queda tan bo.

Potser també t'interessa:

Related Posts with Thumbnails

Què t'ha semblat aquest post?