dimecres, 1 d’abril de 2009

Tàrtar de tonyina

Bé després de un temps de parada del blog ja torno a ser aquí amb noves receptes. Ahir vam fer sushi al pis a petició de la Mariona i com que volia provar altres coses vaig provar de fer un tàrtar de tonyina que m'havien dit que està molt bo. I aquí el teniu:

Ingredients:

  • 2 lloms talls no massa grossos de tonyina fresca.
  • 1 ceba tendra
  • 2 tomàquets madurs
  • salsa de soja
  • 1 ou dur
  • 1 lima
  • vinagre de sushi (sinó en teniu sustituir per vinagre de mòdena)
  • oli de sèsam (sinó en teniu sustituir per oli d'oliva)
  • sal i pebre
Procediment:

Teòricament el peix s'ha de congelar un mínim de 12 hores per matar els possibles anisakis, però com que ho vam fer a última hora no el vaig congelar. Es neteja i talla la tonyina a trossets molt petits, s'hi afegeix sal (no us passeu ja que després hi ha salsa de soja que és molt salada), pebre i el suc de la lima i es deixa a la nevera tapat.


Mentrestant es talla la ceba a trossets petits.



S'escalden els tomàquets amb aigua bullint, es deixen refredar, es pelen, se li treuen les llavors i es tallen a trossets petits.

S'afegeix al peix la ceba, el tomàquet, l'ou dur ratllat, un raig de vinagre i un raig d'oli de sèsam. Es remena i es deixa a la nevera unes 2 hores.

Se serveix fent servir un motlle de plàstic o una tasseta de cafè. Per sobre s'amaneix amb una mica de salsa de soja al gust (recordeu que és molt salada).


Bon profit!
Publica un comentari a l'entrada

Potser també t'interessa:

Related Posts with Thumbnails

Què t'ha semblat aquest post?