salses fondue IV: sofregit amb ou i sofregit picant

Ingredients:

• 4 cebes de figueres mitjanes
• 2 pots de tomàquet triturat
  
• oli
• sal
• una mica de sucre
• 3 ous durs
• tabasco al gust

Procediment:

Es piquen les cebes i es posen en una paella amb oli calent a foc baix. Es va remenant perquè no s'enganxi.

Quan estigui daurada s'afegeix el tomàquet triturat, una mica de sal i una mica de sucre. Es deixa a foc baix fins que s'espessi, cal anar remenant de tant en tant pk no s'enganxi.

Mentres tant es tallen els ous durs a trossets petits

La salsa es divideix en dues parts. A una se li afegeixen els ous a trossets i es remena.

A l'altre s'afegeix tabasco al gust.