Couscous amb pollastre curry i verdures

Una recepta típica del Marroc, aprofitant que fa poc hi vam estar de viatge, que bonic... s'hi ha de tornar però aquest cop al desert.

Ingredients:

• 1 ceba
• 1 pebrot
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• mig got de cervesa
• curry
• 500 g de couscous (el del Mercadona s'enganxa molt, millor comprar una altra marca)
• 300 g de petxuga de pollastre
• oli
  

Procediment:

Es tallen les verduretes a tires.



Es posa una paella al foc i quan l'oli està calent es posen les verdures i es posa a foc mig uns 10 minuts, sense que s'estovin les verdures.



Es posa una mica de curry, sense passar-se perquè sinó tindrà molt gust. S'hi afegeix el mig vas de cervesa i es deixa durant uns 5 minuts amb el foc al mínim per a que s'evapori el líquid (no tot, sinó el cous cous quedarà molt ressec).


Es sala el pollastre i es fregeix en una altra paella amb una mica d'oli. Quan està cuit s'afegeix a les verduretes.


Mentrestant es cou el couscous segons les instruccions del paquet. S'escorre i s'afegeix a les verduretes i el pollastre.


Es remena bé i ja es pot servir.