Pollastre al curry amb arròs basmati

Ràpid i molt bo per a aquells que els hi agraden les espècies!

Ingredients:

• 2 pits de pollastre
• 2 cebes
• 1 all
• 150 g arròs basmati (si no en tens de basmati pot ser un altre, però queda més gustós aquest)
• curry amb pols (al gust)
• 300 mL de llet de coco

Procediment:

Pel pollastre al curry
Es tallen les cebes petitetes i es couen a la paella fins que estiguin daurades.

S'afegeix el pollastre tallat a trossets i salpebrat i es daura per fora.

S'afegeix el curry en pols al gust.

I posteriorment la llet de coco (s'ha de remenar bé ja que té molts grumolls)

Es deixa a foc lent durant uns 10 minuts.

Per l'arròs
Es sofregeix l'arròs amb un tros d'all en una paella.

S'afegeix aigua bullint que cobreixi l'arròs i es sala.

Es deixa a foc mitjà uns 15 minuts (segons el paquet) i s'hi va afegint aigua bullint perquè no es quedi sec abans de que s'acabi de coure. No s'ha de colar, sinó que ha de quedar sec en el moment que estigui cuit, per això cal afegir l'aigua a poc a poc i sense passar-se.

S'emplata i a menjar.

BON PROFIT!!!

Daikiri de maduixa

 Ja s'ha acabat el curs  de sucs, batuts i cocktails, que ha estat molt divertit. Ara toca practicar algunes receptes que ens han ensenyat. He fet el frozen strawberry daiquiri.

Ingredients (per 1 got gran):

• 7 maduixes + 1 per decorar
  
• 1 culleradeta de sucre
• 65 mL de Ron negre (hauria de ser blanc però no en tenia)
• mig  got de gel picat
• 5 fulles de menta + alguna més per decorar

Procediment:

Es netejen les maduixes i es treuen les fulles.

Es posen les maduixes amb el ron en un pot pel minipimer, s'afegeix el sucre i es tritura.

S'hi afegeix la menta tallada a trossos petits i el gel. Es tritura durant 5 segons (si tigués una batedora quedaria millor, però de moment és el que tinc).

Es posa el líquid obtingut en els gots i es decora amb una maduixa i unes fulles de menta. 

I a refrescar-se!!!

Galetes

i la segona de la setmana

Ingredients:

•  225 g. Farina
• 100 g. De sucre molt
• 100 g. De mantega
• 1 Ou gran
• 1 culleradeta de cafè de llevat
• Una mica de sal
• Ralladura de llimona

Procediment:

Es tamissa la farina en un bol.

S'afegeix la mantega a trossets i es barreja amb la farina fins que quedi com molles de pa.

 
Es fa un forat al mig i es barregen els ous, el llevat, la sal i la ralladura de llimona.

Es barreja amb les mans fins a obtenir una massa que es pugui manipular bé.

Si teniu motlles normals s'estira la massa i es tallen les galetes, però jo em vaig comprar una mena de màquina al Lidl que poses la massa a dins i fa les galetes com si fos una pistola.

Va molt bé i és molt barat. Després es posen al forn pintades amb rovell d'ou i es deixen entre 10 i 15 minuts a 180ºC.

Jo les vaig pintar amb xocolata desfeta, però sense res també estan molt bones. També es poden fer de canyella barrejant pols de canyella amb la massa de les galetes.

I aquest és el resultat:

Negre amb camisa

De moment vaig aguantant a fer com a mínim una entrada al blog per setmana. Aquesta recepta la vaig fer per cap d'any, però com que està tant bona no puc deixar de publicar-la.

És un postre vienès, un sufflé de xocolata (negre) amb una cobertura de nata líquida (camisa).

Ingredients:
Pel negre:

• 225 g de xocolata fondant
• 2,5 mL de cafè instantani
• 2 culleradetes de Grand Marnier (o ron, o cointreau...)
• 6 ous grans
• 175 g de sucre
• 175 g de mantega
• una mica de sal

Per la camisa:

• 150 mL de nata líquida
• 30 mL de Jerez (o vi de d'Oporto) 

Procediment:

Es trenca la xocolata en un bol per anar al foc, s'hi afegeix el cafè instantani disolt en 3 cullerades d'aigua calenta i el Grand Marnier. Es posa el bol al bany maria fins que es desfaci la xocolata (també es pot fer al microones a potència mitja i vigilant que no es cremi). Es reserva la xocolata.

Es baten els rovells amb el sucre i la mantega fins que quedin cremoses.

S'hi afegeix la xocolata i s'espera a que es refredi. Mentrestant es monten les clares a punt de neu amb la sal.

S'afegeixen a la barreja sense batre, sinó que fent moviments suaus.

Untar un motlle o bol alt d'uns 1,7 L que pugui anar al foc. Tapar amb paper d'alumini que toqui la superfície de la barreja, ben ajustat. Posar el motlle al bany Maria de manera que l'aigua arribi a la meitat de l'altura del bol. Tapar el bol amb una tapa i deixar coure durant 1h 30 minuts afegint aigua quan sigui necessari.

Treure'l del bany Maria i deixar-lo refredar.Desenmotllar-lo i posar-lo a una safata per servir.

Batre una mica la nata sense montar-la del tot i afegir el Jerez o el Oporto i posar-li per sobre del soufflé de xocolata.

Si es vol es pot servir una jerreta amb la nata que sobri per si algú se'n vol afegir més. I ja es pot menjar!

Pintxo de formatge de cabra i bacó

Fàcil, ràpid i boníssim.

Ingredients (per 12 pintxos):

• 4 llesques de pa de motlle
• 12 trossos de rulo de cabra (jo he utilitzat del petit per a que no embafi tant)
• 12 llesques de bacó
• oli, sal i pebre

Procediment:
Es tallen rodonetes de pa d'una mida aproximada a la del rulo de cabra i es torren.

S'afegeix sal i pebre al tros de rotllo de cabra i s'embolica amb el bacó.

Es cou a la planxa pels 2 cantons i es posa a sobre de la llesca de pa torrada.

Es serveix i es menja calent. La pinta no és molt bona, però el gust és espectacular.

Sopa refrescant de maduixes amb granissat de iogurt

Recepta de la Mireia Carbó del seu llibre la Cuina que no amoïna. Com totes les seves receptes és fàcil i molt molt bona.

Ingredients:
Per la sopa:

• 500 g de maduixes
• 1 llimona
• 1 taronja
• 4 cullerades de sucre o de mel (jo vaig posar 2 de sucre i 2 de mel)

Pel granissat:

• 2 iogurts naturals
• 100 mL d'aigua
• 50 g de sucre 

Procediment:

Començarem pel granissat ja que ha d'estar entre 6 i 8 hores al congelador per a que es congeli.

Per fer el granissat:

Es barreja l'aigua amb el sucre. S'afegeix l'aigua amb sucre als iogurts i es bat manualment.

 

Es posa al congelador, i un cop congelat es treu i es rasca amb una forquilla o cullera per obtenir el granissat.

Es guarda al congelador fins a l'hora de servir.


Per fer la sopa de maduixes:

Es renten i tallen les maduixes. Es baten amb el batedor elèctric juntament amb el suc de llimona, el suc de taronja i el sucre i/o mel.

Si et molesten les llavors de la maduixa es cola amb un colador xinès.

Es guarda a la nevera fins a l'hora de servir (jo ho vaig fer el dia abans). Es serveix en un plat o una copa amb una mica de sopa i a sobre el granissat. Per guarnir es pot posar un tros de kiwi o de menta.

I a menjar!

Sacher 2

Benvinguts de nou! Sóc un desastre, no tinc temps de res i per tant el blog el tinc molt abandonat, però m'he fet un propòsit de dedicar un dia a la setmana a fer almenys una actualització del blog cada setmana, sinó us cansareu de la crema de gambes a les 3 textures.

Bé, aprofitant que va ser el meu aniversari, vaig fer uns pastissos, els mateixos que l'any passat, ja que me'ls reclamaven, un pastís ràpid de poma i una sacher. El de poma el vaig fer igual, però la sacher vaig introduir algunes variacions:

1. Doble dosis de xocolata (era tard i em vaig equivocar llegint la recepta)
2. Almívar per amorosir el pastís un cop tallat
3. Glaça de xocolata més professional i semblant a la de la Gemma

Així la recepta queda de la manera següent (jo vaig posar el doble d'ingredients):

Ingredients: 

pel pastís:

• 200 g de xocolata negra postres
• 35 g de mantega
• 3 ous
• 75 g de sucre
• 80 g de farina
• una mica de llet
  
• 1/2 sobre de llevat en pols
• Melmelada (aquest cop vaig utilitzar-ne de gerds)
• Almívar (es prepara amb la mateixa quantitat d'aigua que de sucre i es posa a foc baix fins que queda un líquid dens i transparent)
• Unes quantes maduixetes per guarnir

Per la glaça:

• 66 g d’aigua mineral
• 480 g de sucre
• 320 g de nata per muntar
• 150 g de xocolata negra postres (en teoria són 100 g de cacau pur, però no en tenia)
• 5 fulles de gelatina

Procediment:

Aquest pastís es comença per la glaça, ja que ha de reposar un mínim de 6 hores a la nevera.

Glaça:

Es posa la gelatina a hidratar en aigua freda.

Es posa  a bullir l'aigua amb la crema de llet i el sucre i un cop bulli es treu del foc.

S'hi afegeix la xocolata tallada a trossets i un cop desfeta s'hi afegeix la gelatina hidratada. En cas de que quedin grumolls, es passa el turmix a velocitat lenta.

 

Es cola la glaça (jo em vaig oblidar de fer-ho i va quedar bé igualment) i es deixa a la nevera durant 6h mínim.

Pastís:

Es desfà la xocolata amb una mica de llet al microones. S'hi afegeix la mantega i es remena. A part es barregen els rovells d'ou amb el sucre i s'afegeix la xocolata desfeta, la farina i el llevat. Es munten les clares a punt de neu i es barreja tot. Es posa la massa en un motlle prèviament untat amb mantega i es posa al forn ja calent a 185º dalt i baix, durant 30-45 minuts (fins que punxem i surti el punxó net). (si ho vols veure amb més detall fes clic AQUÍ)

Es deixa refredar el pastís i es talla per la meitat (o si ha pujat molt es fan 3 talls). Es prepara el almívar i s'unten les dues cares del pastís per on s'ha tallat i finalment s'unta amb melmelada.

Es posen les dues parts del pastís una sobre l'altre. Es treu la glaça de la nevera i s'escalfa al microones a baixa potència fins a uns 40ºC (si no tens termòmetre, pots tocar-ho i ho has de notar una mica calent però sense que cremi, nosaltres estem a 37ºC). Es posa el pastís sobre la reixa del forn i a sota un plat o un recipient on puguem recollir la xocolata. Es tira la glaça per sobre del pastís intentant que el cobreixi tot, i sense escampar-ho amb cap utensili, ja que sinó quedaran les marques.

Es tallen les maduixes al gust i es guarneix el pastís. Aprofitant que vaig celebrar el meu aniversari el dia de Sant Jordi, hi vaig posar quatre barres vermelles.

Aquí es veuen els 2 pastissos que vaig fer per celebrar el meu 26è aniversari.