Ahir tornant de la feina se’ns va acudir fer rosquilles amb la recepta de l’àvia de la Núria (amiga i companya de pis), així que ens vam passar la tarda de divendres a la cuina. Ja se sap que les receptes de les àvies no queden mai igual, però tot i així van quedar boníssimes.
Ingredients:
- 1/2 got d’oli de gust suau
- 2 ous grans
- 1/2 vas de sucre
- 1/2 vas de llet
- 1 sobre de llevat
- 2 taronges (només la pell)
- 650g de farina (aproximadament)
- una mica de matafaluga o anís
- oli de gust suau per fregir
- canyella
- sucre blanc per ensucrar les rosquilles
Procediment:
Es posa mig got d’oli a la paella amb la pell d’una taronja i uns grans d’anís per aromatitzar-lo. Es deixa uns 20 minuts a foc suau.
Es baten les clares a punt de neu amb una mica de sal.
Un cop l’oli està aromatitat es cola i es deixa atemperar.
Es barreja el sucre, els rovells, la pell ratllada d’una taronja i l’oli aromatitzat. S’afegeixen les clares a punt de neu i es barreja molt a poc a poc per no desfer el punt de neu. Es va afegint la farina a poc a poc mentres anem amassant amb les mans. Aproximadament són 650g de farina, però dependrà de cada massa, per tant anirem afegint farina fins que la massa no s’enganxi a les mans.
Es posa una paella amb oli abundant al foc i es posa la pell d’una taronja (la que hem ratllat la pell anteriorment) per treure-li el gust. Es fa la forma de les rosquilles agafant un tros de massa, fent una boleta que després l’estirem en forma de xurro i li donem forma de rosquilla (llacet) com es veu a les fotos.
Un cop daurades dels dos costats es treuen de l’oli i s’ensucren ràpidament amb una barreja de sucre i canyella al gust.
ATENCIÓ (ho dic perquè a mi m’ha passat): no embruteu les pinces per donar la volta a les rosquilles amb sucre ja que al tornar-les a posar a l’oli, el sucre caurà a l’oli i es cremarà i començarà a sortir molt de fum
I quan estan totes fetes ja es poden menjar.
AH! i amb les sobres de 2 taronges sense pell i sucre i canyella, aquí teniu una idea per aprofitar-ho tot:
5 comentaris:
huauuuuuu que rosquillas más buenas. Me llevo con tu permiso una.
Besets
Saps?, potser les rosquills van ser la primera cosa que vaig fer a la cuina jo sola...ja fa molts anys, potser en tenia 14... i m'has fet recordar-ho. La veritata és que han de serboníssimes amb aquests ingredients i el gust de l'oli ataronjat. Només cal mirar la fotogafía de les dues...A reveure Marta!
uoooo!quin divendres mes ben aprofitat!! Fan una pinta impressionant!
Les receptes de les àvies són entranyables i s'han de conservar (i posar-les en pràctica, je, je).
Quin munt de rosquilles que us van sortir!. I les taronges, molt ben aprofitades!.
mmmmmmmmmm quina bona pinta!!!!!!!!!
Publica un comentari a l'entrada