Galetes Ninja de formatge

Com molts ja sabeu, sóc una gran aficionada al body combat, així que quan vaig veure aquests motlles no me’n vaig poder estar. Aquí van les galetes d’emmental.

Ingredients:

• 250 g de farina (jo vaig posar-ne 125 de força i 125 integrals)
  
• 150 g de mantega (cal treure-la abans de la nevera)
  
• 250 g d’emmental ratllat (amb altres formatges també pot estar bo)
  
• 1 rovell d’ou
  
• 1 sobre de llevat Royal
  
• sal (al gust)
  
• pebre (al gust)
  
• orenga (al gust)

i per decorar:

• 1 ou batut
  
• llavors vàries (jo he utilitzat sèsam blanc i llavors de rosella)

Procediment:
Es barregen tots els ingredients (excepte els de decorar) ja sigui amb les mans o en el meu cas amb una panificadora.
Es deixa reposar la massa com a mínim 30 minuts a la nevera per a que agafi consistència.
S’extén la massa amb un rodet i amb farina per a que no s’enganxi i es talla amb motlles per a galetes o amb un ganivet i es disposen en una plata del forn amb paper de forn per a que no s’enganxin.

Es pinten amb l’ou batut i es guarneixen amb llavors i es couen per sota a 180ºC durant 10 minuts. Al final es dauren 1 o 2 minuts per la part de dalt (segons el forn).

I ja es poden menjar, però vigileu que no es barallin!!

Fusillini amb tomàquet i mozarella

Avui tinc una colaboració molt especial de l’Aleix, el meu germanet que està a Finlània d’Erasmus. MOLTES GRÀCIES!

 Fotografia del llac finès on ens vam banyar després d’una sauna!

Ingredients (per a 4 persones):

• 5 tomaquets
• 1 ceba mitjana
• 500 g de fusillini
• 125g de mozzarella
• sal, sucre, mantega, oli i orenga

Es talla la ceba a trocets petits i es posa al foc amb una mica d'oli i sal i es deixa a foc lent fins que quedi dauradeta.

Mentrestant es va tallant el tomàquet a dauets petits i quan la ceba està dauradeta es tira el tomàquet, amb una miqueta de sucre i orenga per donar-li gustet.

Un cop tens el tomaquet al foc, el deixes a foc lent per que es vagi coent i es begui l'aigua.

Mentrestant es posa l'aigua al foc per coure la pasta.

Quan s'ha begut l'aigua del tomaquet, i s’hi afegeix la mozzarela tallada a dauets i es deixa que es desfaci.

Quan la pasta està cuita s’escorre i s’hi afegeix una mica de mantega i la salseta. Es serveix al plat i ja es pot menjar.

Ala Bon Profit!!!!

Gràcies tete!!!!

Pastís de porros i gambes

Ingredients:

• 3 porros
• 300 g de gambes congelades
• 200 g de formatge per untar
• 4 làmines de pasta filo
• 75 g de mantega clarificada
• oli
• sal
• pebre

Procediment:

Es tallen els porros a trossets petits i es sofregeixen fins que quedin una mica daurats.

S’hi afegeixen les gambes tallades a trossets i es sofregeixen durant 5 minuts. Es salpebra el preparat i s’hi afegeix el formatge per untar i s’homogeneïtza bé.

Es clarifica la mantega. Per fer-ho cal desfer la mantega i deixar-la refredar. Un cop freda es formarà a dalt una capa de color blanc (la lactosa) que s’ha d’eliminar ja que al forn es cremaria. Ens quedarem amb la part groga que és pròpiament el greix de la mantega.

S’agafa una de les làmines de filo i es pinta amb la mantega clarificada amb l’ajuda d’un pinzell.

S’afegeix una altra làmina de filo a sobre i es torna a pintar. Es repeteix el procés fins a tenir 4 làmines de filo. S’hi afegeix el preparat al mig i de forma allargada.

S’enrotlla i es pleguen les puntes. Es pinta amb oli per fora i es cou 15 minuts a 180ºC (fins que quedi daurat per sobre).

Es talla i ja es pot servir i menjar.

Uns makis diferents

Ingredients:

Per als de salmó:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• 100 g de salmó fumat
• 1/2 pot de formatge per untar
• una mica d’anet

Per als de pernil salat:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• 100 g de pernil
• 1/2 pot de formatge per untar
• pols de tomàquet deshidratat
• orenga

Per als de pernil dolç:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• 100 g de pernil dolç
• 1/2 pot de formatge per untar

Procediment:

Salmó:

S’aixafa una llesca de pa amb un curró.

Es prepara el formatge barrejat amb una mica d’anet i s’untà al pa.

S’hi afegeix el salmó a tires fins a cobrir tota la superfície del pa excepte a punta.

Es tanca el rollito amb l’ajuda de paper film. I es guarda a la nevera o uns minuts al congelador fins a tenir tots els rollitos.

 

Pernil salat:

S’aixafa el pa i es prepara el formatge amb la pols de tomàquet deshidratat i l’orenga.

S’unta el pa i s’afegeix el pernil sense arribar a la punta.

 

S’enrotlla com l’anterior i es guarda a a nevera o congelador.

Pernil dolç:

S’aixafa el pa i s’unta amb formatge. Es posa el pernil dolç sense arribar al final del pa i s’enrotlla amb l’ajuda del paper film.

Es treuen els rollitos del congelador i es tallen amb un gruix d’un dit aproximadament.

Es serveixen en una safata i ja es poden menjar!

BON PROFIT!

Galetes d’espinacs i parmesà

Recepta també del David Lienas, però del mes passat.
Ingredients:

• 100g de mantega
• 50g de sucre glaç
• 2 ous
• 125g de farina
• vainilla en pols
• una mica de sal
• 40g de parmesà ratllat
• 300g d’espinacs crus

Procediment:
Es deixa la mantega a temperatura ambient fins que estigui tova. S’hi afegeix el parmesà i es barreja bé amb una forquilla.

S’hi afegeix el sucre i es barreja un altre cop. Es fa el mateix amb cadascun dels ous.

Es bullen els espinacs, s’escórren bé (si cal amb un drap net i aixafant bé).

S’afegeixen els espinacs, ben escorreguts, a la massa i es barreja amb la batedora.

S’incorpora a poc a poc la farina tamisada.


Es posa la massa dins d’una màniga pastissera i es fan tires d’uns 8 cm de llargada a sobre d’un paper de forn.

Es posa al forn pre-escalfat a 175ºC durant 10-12 minuts o fins que estiguin daurades de dalt.
 
BON PROFIT!

Crestes de porros de l’hort

Després de l’estiu i no regar massa el petit hortet que tinc al balcó, només han sobreviscut uns quants porros (puerros), i per poder-los aprofitar he fet unes crestes molt bones. Eren petitets però molt saborosos.

Ingredients:

• 1 porro (de mida normal), en el meu cas n’hi havia 9 de mida minúscula
• massa per fer crestes
• una mica de philadelphia
• oli d’oliva
• sal

Procediment:
Es renten i pelen els porros.

           

Es tallen a trossets petits.

Es salen es porros i es sofregeixen amb una mica d’oli fins que estiguin dauradets. Es posa una cullerada de porros sofregits sobre de la massa per crestes.

S’afegeix una culerada de Philadelphia.

Es tanca la cresta i es cou al forn durant uns 10 minuts o fins que estigui daurada per dalt i per baix. També es poden fregir, però queden més olioses.
   
BON PROFIT!

Pastís de formatge i maduixes

Segona recepta del dia, no m’ho puc creure

Ingredients:

Per la base de galetes:

• 200 g de galetes digestive
• 150 g de mantega

Per la part del formatge

• 600 g de Philadelphia o similar
• 200 mL de nata per montar
• 100 g de sucre
• 6 làmines de gelatina

Per la cobertura:

• Un pot de maduixes en almívar (segur que queda millor amb maduixes naturals, però havia de gastar-les).
• 6 làmines de gelatina

Procediment:

Es trituren les galetes posant-les dins d’una bossa i aixafant-les amb un curró.

Es desfà la mantega i es barreja amb les galetes fins que quedi com una massa. Es cobreix el fons d’un motlle desmontable d’uns 25 cm.

Es posa al forn 5 minuts perquè es dauri una mica.

Per preparar la part del mig es barreja bé la philadelphia amb el sucre. S’hi afegeixen les lamines de gelatina hidratades i desfetes amb una mica d’aigua calenta. Es monta la nata i s’afegeix també a la barreja. Es posa a sobre de les galetes amb compte i es deixa al congelador perqué s’endureixi una mica mentres es prepara la cobertura.

Per fer la cobertura s’escorren les maduixes i es guarda l’almívar. Es posa l’almívar al foc i s’hi afegeixen les làmines de gelatina hidratades. Es trituren les maduixes i l’almívar i es posen per sobre del formatge que hem preparat abans (cal comprovar abans que està ben solidificat, sinó es barrejarà tot).

Es deixa tota la nit a la nevera, es desmotlla i ja es pot servir.

Pintxo de formatge de cabra i bacó

Fàcil, ràpid i boníssim.

Ingredients (per 12 pintxos):

• 4 llesques de pa de motlle
• 12 trossos de rulo de cabra (jo he utilitzat del petit per a que no embafi tant)
• 12 llesques de bacó
• oli, sal i pebre

Procediment:
Es tallen rodonetes de pa d'una mida aproximada a la del rulo de cabra i es torren.

S'afegeix sal i pebre al tros de rotllo de cabra i s'embolica amb el bacó.

Es cou a la planxa pels 2 cantons i es posa a sobre de la llesca de pa torrada.

Es serveix i es menja calent. La pinta no és molt bona, però el gust és espectacular.