Pastís de formatge i maduixes

Segona recepta del dia, no m’ho puc creure

Ingredients:

Per la base de galetes:

• 200 g de galetes digestive
• 150 g de mantega

Per la part del formatge

• 600 g de Philadelphia o similar
• 200 mL de nata per montar
• 100 g de sucre
• 6 làmines de gelatina

Per la cobertura:

• Un pot de maduixes en almívar (segur que queda millor amb maduixes naturals, però havia de gastar-les).
• 6 làmines de gelatina

Procediment:

Es trituren les galetes posant-les dins d’una bossa i aixafant-les amb un curró.

Es desfà la mantega i es barreja amb les galetes fins que quedi com una massa. Es cobreix el fons d’un motlle desmontable d’uns 25 cm.

Es posa al forn 5 minuts perquè es dauri una mica.

Per preparar la part del mig es barreja bé la philadelphia amb el sucre. S’hi afegeixen les lamines de gelatina hidratades i desfetes amb una mica d’aigua calenta. Es monta la nata i s’afegeix també a la barreja. Es posa a sobre de les galetes amb compte i es deixa al congelador perqué s’endureixi una mica mentres es prepara la cobertura.

Per fer la cobertura s’escorren les maduixes i es guarda l’almívar. Es posa l’almívar al foc i s’hi afegeixen les làmines de gelatina hidratades. Es trituren les maduixes i l’almívar i es posen per sobre del formatge que hem preparat abans (cal comprovar abans que està ben solidificat, sinó es barrejarà tot).

Es deixa tota la nit a la nevera, es desmotlla i ja es pot servir.

Daikiri de maduixa

 Ja s'ha acabat el curs  de sucs, batuts i cocktails, que ha estat molt divertit. Ara toca practicar algunes receptes que ens han ensenyat. He fet el frozen strawberry daiquiri.

Ingredients (per 1 got gran):

• 7 maduixes + 1 per decorar
  
• 1 culleradeta de sucre
• 65 mL de Ron negre (hauria de ser blanc però no en tenia)
• mig  got de gel picat
• 5 fulles de menta + alguna més per decorar

Procediment:

Es netejen les maduixes i es treuen les fulles.

Es posen les maduixes amb el ron en un pot pel minipimer, s'afegeix el sucre i es tritura.

S'hi afegeix la menta tallada a trossos petits i el gel. Es tritura durant 5 segons (si tigués una batedora quedaria millor, però de moment és el que tinc).

Es posa el líquid obtingut en els gots i es decora amb una maduixa i unes fulles de menta. 

I a refrescar-se!!!

Sopa refrescant de maduixes amb granissat de iogurt

Recepta de la Mireia Carbó del seu llibre la Cuina que no amoïna. Com totes les seves receptes és fàcil i molt molt bona.

Ingredients:
Per la sopa:

• 500 g de maduixes
• 1 llimona
• 1 taronja
• 4 cullerades de sucre o de mel (jo vaig posar 2 de sucre i 2 de mel)

Pel granissat:

• 2 iogurts naturals
• 100 mL d'aigua
• 50 g de sucre 

Procediment:

Començarem pel granissat ja que ha d'estar entre 6 i 8 hores al congelador per a que es congeli.

Per fer el granissat:

Es barreja l'aigua amb el sucre. S'afegeix l'aigua amb sucre als iogurts i es bat manualment.

 

Es posa al congelador, i un cop congelat es treu i es rasca amb una forquilla o cullera per obtenir el granissat.

Es guarda al congelador fins a l'hora de servir.


Per fer la sopa de maduixes:

Es renten i tallen les maduixes. Es baten amb el batedor elèctric juntament amb el suc de llimona, el suc de taronja i el sucre i/o mel.

Si et molesten les llavors de la maduixa es cola amb un colador xinès.

Es guarda a la nevera fins a l'hora de servir (jo ho vaig fer el dia abans). Es serveix en un plat o una copa amb una mica de sopa i a sobre el granissat. Per guarnir es pot posar un tros de kiwi o de menta.

I a menjar!