Ous estrellats a la meva manera

Ingredients:

• 2 patates mitjanes
• 2 ous
• sal
• pebre vermell (picant o no segons gustos)
• 25g de foie
• sal
• oli
• pa per sucar

Procediment:

Es bullen les patates fins que estiguin toves, es pelen i es tallen a làmines no molt fines (mig dit).

Es posa una paella al foc amb oli i que és ben calent s’hi afegeixen les patates i es dauren pels dos cantons.

Un cop daurades es treuen del foc i es dipositen a la base d’un plat pla. S’hi afegeix la sal, el pebre vermell i una punteta de foie a cada patata.

Amb el mateix oli ben calent, es fan els ous ferrats amb una mica de sal per sobre i evitant que es coguin massa, ja que sinó no es podran sucar. Es serveixen els ous a sobre de les patates.

Es serveix i ja es pot menjar tot sucant-hi pa.

salses fondue IV: sofregit amb ou i sofregit picant

Ingredients:

• 4 cebes de figueres mitjanes
• 2 pots de tomàquet triturat
  
• oli
• sal
• una mica de sucre
• 3 ous durs
• tabasco al gust

Procediment:

Es piquen les cebes i es posen en una paella amb oli calent a foc baix. Es va remenant perquè no s'enganxi.

Quan estigui daurada s'afegeix el tomàquet triturat, una mica de sal i una mica de sucre. Es deixa a foc baix fins que s'espessi, cal anar remenant de tant en tant pk no s'enganxi.

Mentres tant es tallen els ous durs a trossets petits

La salsa es divideix en dues parts. A una se li afegeixen els ous a trossets i es remena.

A l'altre s'afegeix tabasco al gust.

Ous al plàstic

Aquesta recepta està treta d'un llibre que es diu "Dinars de tàper. Trucs i receptes per menjar bé a la feina" d'Ada Perellada. Un llibre molt útil per a aquells que no podeu anar a dinar a casa i heu de dinar cada dia a la feina o a la uni amb un tàper portat de casa.

Aquesta recepta la vaig fer un dia que per fi la Carla es decideix a venir a patinar un dimarts a la nit, però ja sabeu com és el Murphy i va i es posa a ploure... quina mala sort. Arreglem el plan i venen la Carla i la Natàlia a sopar a casa, així que toca fer algo ràpid i bo.

Aquí les teniu esperant a que es faci el sopar. A vere si torno a aconseguir que un dimarts vingui a patinar (serà difícil).

Ingredients (per 1 ou):

• paper film
  
• 1 ou
• sal
• oli
• 1 tall de pernil salat
• Una mica de formatge emmental ratllat
  
• mig tomàquet
• i tot allò que us vingui de gust afegir (carbassó, ceba, pastanaga rallada, altres formatges...)

Procediment:

Es plastifica un got amb paper film per dins de la següent manera:

S'hi tira un rajolí d'oli i posteriorment l'ou i una mica de sal per sobre.

Es posen la resta d'ingredients tallats a trossets deixant el formatge per l'últim. Es tanca el farcellet i amb un altre tros de paper film (o amb un cordillet) es lliga el farcell per a que no surti l'ou ni els altres ingredients.

Es posa un pot al foc amb aigua i quan bull s'hi tira l'ou deixant el cordillet cap a fora per poder-lo pescar quan estigui cuit.

Es deixa al foc entre 5 i 10 minuts segons si el volem poc fet o molt fet. Es treu de l'aigua i es talla el plàstic intentant que no es trenqui l'ou. I ja es pot servir.

En el meu cas vaig deixar poca estona l'ou i així el rovell queda poc fet i es pot sucar pa... mmmm!!!

Pastís de patata català

Es pot menjar fred o calent. Li dic català per les 4 barres de la decoració final.

Ingredients:

• 3 llaunes de tonyina
• 2 ous durs
• 7 patates mitjanes
• 1 pot de tomaquet triturat
• 1 ceba
• 1 porro
• sucre
• sal
• oli
• 1 drap de cotó

Procediment:

Es punxen les patates i es posen al microones entre 10 i 15 minuts a potència màxima (o es poden bullir amb pell). Quan hagi passat el temps es punxen amb un punxó i si està tou ja està cuit, sinó posem 5 minuts més. Es deixen refredar les patates i mentrestant es va fent el sofregit amb la ceba i el porro picats, a foc lent durant uns 20 minuts.



Quan la ceba està daurada s'afegeix el tomàquet triturat, una mica de sal i una cullerada de postres de sucre. Es sofregeix durant uns 15 minuts més.



S'afegeix la tonyina i l'ou tallat a trossets, i es barreja bé.


Quan les patates estan fredes es pelen i s'aixafen amb una forquilla afegint una mica d'oli. Un cop estan totes les patates en forma de puré es fa una massa i es posa sobre del drap de cotó una mica humit.


Es va amassant i aixafant fins a obtenir una capa de patata de 1,5 - 2 cm de gruix.


Al mig s'hi escampa el tomàquet amb la tonyina i l'ou, fent una línia sense arribar als extrems. Reservar una mica del tomàquet per a la guarnició.


Senrotlla la patata amb l'ajuda del drap de tal manera que quedi el tomàquet a dins. Es passa a un plat gran o safata per servir-ho intentant que la part més lletja quedi a sota.


Es fa la guarnició per sobre, en aquest cas les 4 barres, però podeu fer el que volgueu (queda bé amb pebrot escalivat també).


Es talla i ja es pot servir i menjar.

pizza "cojonuda"

Sant Joan, sopar a casa l'Anneta i festa als xiris!!!

Els típics sopars que cadascú porta algo i mai saps que fer, doncs aquesta pizza i la següent que veureu, és una molt bona idea. És fàcil de fer però una mica llarg, has de tenir paciència i anar fent. S'ha de dir que aquestes pizzes no haurien estat possibles sense l'ajut de la meva "pinche" i gran amiga i "vecinita" Mireieta.

A les 18h ens vestim de cuineres (davantal a conjunt) i ens posem "manos a la obra". He de dir que si no estas acostumat és una mica difícil anar cuinant i fent fotos a la vegada. Les mans brutes, la camara bruta, acaba tot fet un nyap, i a sobre t'has d'enrecordar d'anar fent fotos de tot.

Aquí va una foto de les cuineres!!! ;)

Bé després de la petita introducció comencem amb la recepta, que per cert, està inspirada en una recepta de la dolorss (http://blogdecuina.blogspot.com), barrejat amb pinxo que es diu cojonudos, que es fa amb una llesca de pa i xoriçet fregit o sobrassada, i a sobre un ou ferrat de guatlla.

Ingredients:

per a la massa de pizza:

• Farina especial per a fer pizza (Jo compro la del Mercadona, només cal afegir aigua sal i oli i deixar reposar)

per al farcit:

• 1 caixa d'ous de guatlla
• 1 tarrina de sobrassada (o un tros de sobrassada)
• 1 pot de tomàquet triturat
• 1/2 paquet de formatge mozzarel·la per gratinar
• 1/2 paquet de formatge emmental
  

Procediment:

Seguir les instruccions per fer la massa de la pizza i deixar-la reposar el temps que indica, ja que d'aquesta manera pujarà la massa.

Que no us faci mania amassar-ho amb les mans, que és molt divertit

Enfarinar la superfície del marbre de la cuina, agafar un tros de massa i amb el corró fer una làmina ben fina. La forma depèn del que volgueu, jo com que erem molta gent i havia de fer pizzes grans doncs les vai fer en forma de rectangle de la mateixa mida que la plata del forn. Quan ja tingueu la base feta, poseu un paper vegetal de forn a la plata i poseu la massa a sobre. Es posen 4 o 5 cullerades de salsa de tomàquet per a una pizza gran i s'escampa per tota la pizza, no posar-ne en excés sinó la massa no s'endureix i es trencaria al tallar-la.

Posteriorment es posa formatge emmental i mozzarela ratllats per a cobrir tota la superfície de la pizza i al damunt es posen la resta d'ingredients. En aquest cas, trossos de sobrassada i ous de guatlla. Com diu la Dolorss en el seu blog, si els ous de guatlla els voleu poc fets doncs els poseu 5 minuts abans de treure la pizza del forn, sinó es posa amb la resta d'ingredients. S'empolvora la pizza amb orenga i es posa al forn a 180ºC durant 15 minuts. I el resultat és el següent:

A veure si us animeu a provar-la que està bonísssssima!!!