Pastís de carbassa

Per fi l'esperat pastís de carbassa!!!

Aquesta recepta va sorgir degut a un programa que feien per la tele que feien un estudi sobre quines olors atreien als homes. El resulat va ser pastís de carbassa i labanda, així teniem una festa i vam fer el pastís (el va fer la Cris). El pastís està boníssmi però no acaba de tenir la funció que esperavem, enlloc d'atraure als homes atrau als gossos!!!

Ingredients:

• 3 ous


• 3 gotets petits (de cafè) de farina


• 1 gotet de sucre


• 1 sobre de llevat


• 1/2 gotet d'oli de girasol
  


• 1/2 tarrina de formtge "Philadelphia" o similar


• 1 branca de canyella
  


• Canyella en pols


• 250g de carbassa aproximadament (mitja carbassa de les molt petites)


• Una nou de mantega

Procediment:

Es talla la carbassa a trossets i es posa en un pot amb la mantega i la branca de canyella i es posa al foc fins que quedi toveta.

Quan la carbassa estigui tova s'afegeixen dues cullerades de sucre i canyella en pols i es deixa refredar.Es baten els ous i s'afegeix la Philadelphia, la farina, el sucre que falta i l'oli. Es barreja tot bé perquè no quedin grumolls i s'afegeix la carbassa.

Es posa en un motlle pel forn amb una mica de mantega.

Es posa al forn a 180ºC durant 40 minuts. Passat aquest temps es punxa i si no surt massa crua es pot treure del forn. Un cop fred es posa una mica de sucre en pols per damunt i a menjar.

Gelat de xocolata amb cookies

Ingredients:

• 4 galetes digestive
• 100 g de xocolata fondant
• 1 pot de nata líquida
• 3 cullerades de sucre
• 50 g de mantega

Procediment:

Es fan les galetes a trossets.

Es desfà la xocolata amb la mantega al bany maria.

Es monta la nata i es barreja tot i es posa a la geladora.

Anem remenant cada 5 - 10 minuts fins que quedi textura de gelat i ho posem en tarrines.

Puré de carbassó

Ingredients:

• 3 carbassons grans
• 1 ceba
• 1 patata
• 2 formatgets
• una mica de llet
• sal

Procediment:

Es renten i pelen els carbassons (jo no els pelo del tot, sinó que els deixo a ratlles, però això va a gustos). Es pela la patata i la ceba i es talla tot a trossos grans.

Es posa tot a l'olla exprés i s'hi afegeix aigua fins a cubrir les verdures. Afegir sal.

Tapar la olla i deixar al foc durant 15 minuts a partir de que comenci a bullir.

Triturar les verdures amb el turmix afegint els formatgets i una mica de llet en cas de que quedi massa espès.

I ja es pot servir.

Rissoto de ceps a la parmesana

Aquí va un rissoto boníssim! En aquest cas està fet per a 16 persones (dinar familiar amb la Stine i la Sofie del couch surfing), però us passo la recepta per a 4 persones.

Recepta feta altre cop pel meu pare (especialista en arrossos), jo simplement vaig ajudar i fer les fotos.

Ingredients (per a 4 persones):

• 200g de ceps
• 400g d'arròs
• 100g d'encenalls de formatge parmesà
• 200g de nata líquida
• 1 tòfona
• 1 l de brou de vedella
• oli
• sal

Procediment:

Es tallen els ceps a dauets i s'ofeguen amb oli, a la mateixa cassola on farem el rissoto.

S'afegeix l'arròs i es barreja tot bé.

S'afegeix el brou calent i es deixa coure durant uns 15 minuts.

S'afegeix la nata líquida i es deixa coure uns 5 minuts més.

Es ratlla la tòfona i es tira per sobre.

Es posen els encenalls de parmesà també a sobre i es deixa reposar 5 minuts perquè el formatge es desfaci.

I ja està a punt per menjar!!!

versió per imprimir

English version to print

Paella a la brasa

Després de les vacances i d'una aturada (bastant important del blog) aquí torno amb noves receptes.

Aquí va una recepta d'un arròs a la brasa fet pel Juan Pablo, té molt bona pinta, tot i que no he tingut el gust de provar-la. Espero que el tingui algun dia.

Gràcies per la recepta Juan Pablo.

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de Gambas
• 1/2 Kg. de Calamar
• 1/2 Kg. de Almejas
• 1 1/2 Cebolla de Figueres
• 1 Pimiento rojo
• 3 Cucharadas de tomate perita triturado
• 2 Ajos
• Perejil fresco
• Hebras de Azafrán
• Pimentón dulce y picante
• 4 Tazas (cafe con leche) de Arroz Bomba
• 1 Limón

Procedimiento:

Se debe cortar el calamar en tiras pequeñas. Las almejas se deben cocinar previamente y eliminar las que queden cerradas. En este caso, las gambas estan limpias (la piel y las cabezas las he utilizado en el caldo), pero si les gusta pueden dejarlas con su piel. Luego se pica la cebolla, el pimiento y el ajo. El tomate esta pelado y triturado (dos tomates perita). El perejil se debe picar fino y dejar separado junto a un limón para la presentación. El caldo se prepara con antelación, zanahoria, puerro, cebolla, cabeza de rape y los restos de las gambas.

"El Fuego"

Para la cocción se debe encender el fuego. Para esto se emplea carbón y madera. Es fundamental manter llama durante la preparación de la paella. Para esto se separan maderas y a medida que estas se consumen se van reponiendo y así se mantiene la llama.

"La Paella"

Una vez listo el fuego colocamos la paella y cubrimos el fondo con aceite de oliva. Luego agregamos el ajo, la cebolla y el pimiento. Siempre removiendo y con mucho cuidado de no quemarlas. Para completar el sofrito agregamos el tomate, sal y pimiento. Pasado unos 10 minutos agregamos las gambas, el calamar y las almejas.

Pasado diez minutos se coloca el arroz y durante unos segundos se remueve. Una vez sellado el arroz se agrega el caldo. Se deja cocinar y en función de la temperatura y de la cantidad de arroz se agrega según el gusto mas caldo.

Luego se saca del fuego, se deja reposar unos minutos y se agrega el perejil y se acomodan los limones.