Pintxos d'alvocat amb barretes de cranc i llimona.

Penúltim aperitiu de Sant Esteve del llibre "mi cocina de menús degustación".

Ingredients (per 24 pintxos):

• 6 llesques de pa de motlle.
• oli d'oliva
• 1/2 llimona
• 1 alvocat
• juliverd
• 200 g de barretes de cranc
• sal i pebre

Procediment:

Es tallen les llesques de pa de motlle amb un motlle rodó. S'unten amb oli d'oliva pels dos cantons amb l'ajut d'un pinzell i es dauren 2 o 3 minuts al forn per cada banda.

Es ratlla la pell de mitja llimona i se'n fa suc. Es talla l'alvocat a trossets i es barreja amb la ralladura llimona. S'hi afegeix el julivert i el cranc tallats petits. S'hi afegeix una mica d'oli, el suc de la mitja llimona i la sal i el pebre.

S'unten les llesques de pa amb la pasta que s'ha preparat anteriorment (jo vaig fer servir una maniga pastissera) i ja es pot menjar.

Bon profit!